Sagrantino Passito DOCG
“Un vino nato dai nostri ricordi d’infanzia quando si beveva durante il pasto Pasquale con l’agnello ed usato come ricostituente insieme al tuorlo dell’uovo sbattuto”
Vista: Rosso rubino intenso, impenetrabile, la consistenza è notevole.
Olfatto: Naso ricco: confettura di mora, fichi e albicocche secche, scorza di arancia candita, note balsamiche ed empireumatiche, vaniglia, cannella, cacao amaro, caffè.
Gusto: Il contrasto tra dolcezza e tannicità rappresenta in pieno la tradizione millenaria della vinificazione di Montefalco. Equilibrato, persistente di grande corpo. Lunghissimo, armonico e non stucchevole.
Abbinamenti: Agnello, formaggi stagionati, cioccolato fondente amaro, crostate con la nostra marmellata d’uva di Sagrantino.
Produzione reale: 20.000 bottiglie
Vitigni: Sagrantino
Vendemmia: Manuale 3a decade di Ottobre
Selezione: Manuale su tre tavoli vibranti
Appassimento: Graticci e cassette
Affinamento: Acciaio, legno e vetro per 4 anni
Longevità del vino: 10-15 anni
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
